Chè khúc bạch: Khi món tráng miệng của nhà hàng thành món chè đường phố

Mặc dù có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng chè khúc bạch đã được biến tấu và trở thành một món ăn đường phố, giúp giải nhiệt mùa hè của giới trẻ Việt Nam.

Chè khúc bạch là món ăn vặt gây sốt từ năm 2013 nhưng đến nay, sức hút của món ăn này vẫn không hề suy giảm mà còn được biến tấu đa dạng để phục vụ các tín đồ ẩm thực. Giữa cái nóng oi bức của ngày hè, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một bát chè khúc bạch thanh mát, thơm ngọt? 

Chè khúc bạch là món ăn giải nhiệt ngày hè.
Chè khúc bạch là món ăn giải nhiệt ngày hè.

1. Nguồn gốc của chè khúc bạch 

Thực ra cho đến bây giờ nguồn gốc chính xác của chè khúc bạch vẫn là còn là điều không ai dám chắc chắn. Chỉ biết, chè khúc bạch được xem là có cảm hứng từ món chè đậu hũ hạnh nhân của Trung Quốc với các điểm chung cùng có màu trắng, cùng mềm mịn và đều có độ ngậy. Tuy nhiên 2 món này có sự khác nhau trong cách chế biến.

Chè khúc bạch truyền thống.
Chè khúc bạch truyền thống.

Ở Việt Nam, nơi đầu tiên bán chè khúc bạch là quán bánh tráng thịt heo Trảng Bàng. Nghe có vẻ lạ nhưng đó lại là sự thật. Chè khúc bạch được nhà hàng này nấu làm món tráng miệng cho thực khách đến dùng bữa. Nhưng sau đó vì ngon quá mà người ta học làm và rồi cơn sốt chè khúc bạch rộ lên ở khắp nơi. Đồng thời từ phiên bản chè khúc bạch trắng, hiện tại có vô số phiên bản chè khúc bạch đủ màu sắc.

Chè khúc bạch có nguồn gốc từ Trung Quốc.
Chè khúc bạch có nguồn gốc từ Trung Quốc.

Chè khúc bạch có vị béo của sữa, của kem, vị bùi của hạnh nhân lát xen lẫn vị giòn của những viên nhãn lồng hoặc trái vải, tạo nên một cảm giác "lạ" so với các loại chè truyền thống. Chè khúc bạch đã được biến tấu hấp dẫn hơn với khúc bạch vị trà xanh, khúc bạch vị ca cao, khúc bạch hoa đậu biếc... để tạo nên màu sắc và mùi vị khác nhau. 

Ngày nay, chè khúc bạch trở thành món ăn đường phố nổi tiếng.
Ngày nay, chè khúc bạch trở thành món ăn đường phố nổi tiếng.

2. Chè khúc bạch, món ăn giải nhiệt ngày hè

Mặc dù xuất hiện từ năm 2013 nhưng đến nay, sức hút của chè khúc bạch là không thể phủ nhận. Hàng loạt các quán chè đồng loạt thêm món ăn giải nhiệt này vào thực đơn, ngay cả những tiệm chuyên bán chè khúc bạch đủ vị cũng thi nhau mọc lên từ Nam ra Bắc để phục vụ các tín đồ ăn uống. 

Một phần chè khúc bạch có giá trung bình từ khoảng 25 đến 35 ngàn đồng, không rẻ nhưng cũng không đắt cho một món giải nhiệt ngon, lạ miệng.

Chè khúc bạch truyền thống hạt é.
Chè khúc bạch truyền thống hạt é.
Dù đã xuất hiện 7,8 năm nhưng chè khúc bạch vẫn được nhiều người yêu thích.
Dù đã xuất hiện 7,8 năm nhưng chè khúc bạch vẫn được nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu làm chè khúc bạch khá đơn giản, chỉ bao gồm: Whipping cream, Gelatin, đường phèn, hạnh nhân lát, vải hoặc nhãn. Nếu muốn thưởng thức món chè khúc bạch chất lượng, bạn hoàn toàn có thể tự làm ở nhà vừa được trổ tài khéo tay, vừa đảm bảo vệ sinh. Công thức làm món chè này cũng khá đơn giản, bạn có thể tham khảo TẠI ĐÂY nhé!

Ngoài chè khúc bạch truyền thống, nhiều cửa tiệm cũng sáng tạo món chè này với nhiều hương vị khác nhau. Từ chè khúc bạch thập cẩm, chè khúc bạch trái cây cho đến chè khúc bạch phô mai... món nào cũng đều có vị thanh mát, dễ ăn và hứa hẹn sẽ làm hài lòng những thực khách khó tính nhất. Dưới đây là một số món chè khúc bạch được biến tấu độc đáo cho món chè khúc bạch thêm ngon miệng, đẹp mắt. 

Chè khúc bạch vị truyền thống và dâu tây.
Chè khúc bạch vị truyền thống và dâu tây.
Chè khúc bạch phô mai hạt đác.
Chè khúc bạch phô mai hạt đác.
Chè khúc bạch làm từ sữa đậu nành.
Chè khúc bạch làm từ sữa đậu nành.
Chè khúc bạch hoa đậu biếc đẹp mắt.
Chè khúc bạch hoa đậu biếc đẹp mắt.
Chè khúc bạch ăn kèm với mít và vải tươi.
Chè khúc bạch ăn kèm với mít và vải tươi.
Chè khúc bạch vị truyền thống, trà xanh và ca cao.
Chè khúc bạch vị truyền thống, trà xanh và ca cao.
Share FB
Copy URL